Amargo Obrero
Historia de un sabor argentino.
#RCE2016 @Fedecuco @RosarioCocktail
Historia del sabor de Rosario
Bienvenidos
Gracias Sebastian Teves
Rosario Cocktail por al invitación.
Y Gracias Amargo Obrero que nos junta
Esta presentación esta en Slides.com/federicocuco
le # oficial es #RCE2016
Fede Cuco
Cantinero -Twittero-Blogger
Investigador de la coctelería argentina y latinoamericana.
Trabajo atrás de la barra hace 30 años.
Soy socio de los bares
Verne Club
Suspiria Resplendoris.
Desde 2016 soy además Embajador de Aperitivos para cepas argentinas.
@fedecuco
@Amargo_Obrero
Sebas Teves
Cantinero Rosarino
Instructor y formador de bartenders.
Ex barman de El diablito.
Actual Head Bartender en
Salón Berlin Rosario.
Parte de Rosario Bartenders.
Uno de los nuevos referentes
rosarinos.
@Sebastian_teves
Acerca de Amargo Obrero
#RCE2016 @Fedecuco @RosarioCocktail
Amargo obrero es un aperitivo producido con hierbas nacionales.
Nace en Rosario Creado en 1887
por Pedro Calatroni y Hércules Tacconi.
Aperitivo viene de Aperare abrir.
Son bebidas que ayudan a prepara el cuerpo para una buena comida.
Acerca de Amargo Obrero
#RCE2016 @Fedecuco @RosarioCocktail
En el fragor de las luchas sindicales.
La familia Calatroni & Tacconi decide apostar fuerte por una bebida que se oponga a las bebidas dulces que consumía la Burgesía.
De hecho, el sabor amargo fue, desde su origen, una clara intención de “ponerse en la vereda de enfrente” a los tagos dulzones que elegía la elite.
Acerca de Amargo Obrero
#RCE2016 @Fedecuco @RosarioCocktail
Para conquistar el corazón de los trabajadores ofreciéndoles el aperitivo a la salida de la fábrica.
Calatroni & Tacconi utilizan una imagen
muy emparentada con el sindicalismo.
El puño martillo, hoz.
Y colores rojo y negro.
Acerca de Amargo Obrero
- Es un amargo con 19% de alcohol.
- Nace en Rosario
- Sabor amargo y equilibrado.
- Acompaña muy bien las comidas
- Suele tomarse mayormente con soda.
- Se consume en el hogar y en el On Premise en Bodegones clásicos y Clubes de Barrio.
#RCE2016 @Fedecuco @RosarioCocktail
Acerca de Amargo Obrero
El botánico principal usado en AMARGO OBRERO
Y fundamental para su sabor
es la GENCIANA que le da ese típico sabor amargo.
Esta y otras hierbas son maceradas en alcohol, filtradas y estacionadas durante un largo periodo.
Tiene un sabor característico.
Amargo Obrero y coctelería
Al ser aperitivo liviano
se puede usar como Bitter
o como Vermú.
Esta versatilidad lo hace un buen aliado de los Mixologos-Barman-Cantineros-Bartenders.
Eso si no nos olvidemos es es un sabor pensado para los laburantes.
Pero hoy día con el auge de los aperitivos es un gran aliado para los bares dándonos mas herramientas para mezclar.
Amargo Obrero y coctelería
Es un sabor 100% Argentino
Es un Sabor 100% Rosarino
Fue creado para los laburantes.
Consejos para mezclar.
Todos sabemos que va bien con.
Pomelo
Gaseosa Pomelo
Soda
Cola
Pero podemos ir mas allá
¿Viejito canchero?
En 2001 vez use el amargo como bitter porque no tenia el bitter aromatico, el old fashioned no quedo feo, quedo sabroso y diferente.
3 Partes Iguales
Ginebra
Amargo Obrero
Red Bitter
Dash de Soda.
naranja o Limón
Una variante Nac & Pop al popular negroni.
¿Caipis Obreras?
Hace rato que digo que todo puede ser una caipi.
Amargo Obrero va con todos los citricos.
Pomelo
Lima
Limon Amarillo
Mandarina
azúcar
Amor Amargo
Batido y colado en vaso largo
2 Amargo Obrero
1 Gancia Red Bitter
1 rama de Menta
1 dash de Syrup o granadina
Pomelo exprimido a completar el vaso.
Puede reemplazarse el pomelo con gaseosa o pomelada Terma.
Un trago que ofrezco en todas mis barras.
No lo Mezclen con Maracuya
Tengo que decir esto o los fans de ALMAFUERTE me van a venir a Buscar.
Pero....
Porque Usar Amargo Obrero
Cómo bartenders atendemos muchos turistas.
Es bueno darles algo que no puedan beber en otra parte del mundo.
Y acá en ROSARIO todos deberián tener una botella en casa o en el bar.
Porque Usar Amargo Obrero
Es una bebida con Historia.
Es Sabrosa
Tiene gran relación precio calidad.
Preguntas?
Cualquier duda.
@Amargo_Obrero
@fedecuco
Muchisimas Gracias!