Pourquoi (et comment)
devient-on végane
Élise Desaulniers
Les choix alimentaires
comme choix éthiques
Faire plus avec moins
1 litre
de lait de soya
contient
290 l d'eau
1 litre
de lait de vache
contient
1050 l d'eau
Faire mieux avec moins
1. + de végétaux
2. − de protéines animales
3. − de gaspillage
Et le local ?
Pour les fruits et légumes !
Vaut mieux être végétalien une seule journée par semaine que manger local tout le temps.
L'Élevage bio, une fausse bonne idée
- Aussi inefficace que l'élevage standard;
- Les bœufs nourris à l’herbe émettent plus de méthane que ceux nourris au grain;
- Chaque animal a besoin de 2 à 20 acres de pâturage. Si les cent millions de bovins américains étaient élevés en liberté, ils utiliseraient la moitié du territoire.
on attribue moins de facultés mentales aux animaux qu'on considère comme mangeables.
et la santé humaine ?
- L’incidence de plusieurs maladies graves comme les maladies du coeur, l’obésité, le cancer et le diabète peut être réduite par l’adoption d’une alimentation végétarienne.
- 80% des antibiotiques sont utilisés dans les élevages > risque élevé de développement de bactéries résistantes (OMS)
- Les virus responsables des pandémies humaines empruntent leurs gênes aux virus grippaux des volailles domestiques : le prix à payer pour plus d'efficience dans les élevages est un risque accru d'épidémies mondiales.
Text
630$/personne
La position de l’Association Américaine de Diététique
et des Diététiciens du Canada est que les régimes
végétariens (y compris végétalien) menés de façon
appropriée sont bons pour la santé, adéquats au plan
nutritionnel et sont bénéfiques pour la prévention et le
traitement de certaines maladies.
La position officielle
5 trucs pour développer de nouvelles habitudes
- Ça s'apprend
- La volonté est un muscle qui se fatigue
- Il faut avoir un plan (et un plan B!)
- Suivez la liste !
- Éloignez les tentations !
LE REFUS DE CONSOMMER DE LA VIANDE
AUGMENTE LES TENSIONS INTERPERSONNELLES
Carol J. Adams,
Living Among Meat Eaters
Comment désamorcer une discussion culpabilisante avec un être cher ?
— J’ai cuisiné ce plat avec amour pour toi et tu ne vas pas le manger ? Tu t’en fous ?
— Quand est-ce que tu as commencé à penser que je m’en foutais ?
— Quand tu es devenu végane.
— Est-ce que tu sais pourquoi je suis devenu végane ?
[Et là, on explique.] C’est toi qui m’as appris à faire preuve de compassion…
— C’est Noël, tu pourrais faire un effort !
— J’aime beaucoup la soupe aux lentilles que tu as préparée et j’aime surtout partager ce moment avec vous.
— Alors pourquoi ne manges-tu pas de dinde ?
— Parce que j’ai changé. Ça n’a rien à voir avec toi.
