Présentation générale

En vidéo : Cocorette, le concept

Plus de 30 ans de passion de l’œuf traditionnel

« Ce qui est bon pour l’animal...

Réinventeurs de l’œuf fermier depuis 1983

... est bon pour l’homme »

Plus de 30 ans de passion de l’œuf traditionnel

Thierry GLUSZAK

Jérôme GLUSZAK

Thierry & Jérôme développent aujourd'hui le réseau Cocorette

Des fermes familiales et traditionnelles de petite et moyenne taille

Un concept unique en France, des œufs comme autrefois

Un concept unique en France : Des œufs comme autrefois

Des poules en liberté

Un concept unique en France : Des œufs comme autrefois

Une ponte traditionnelle dans des nids en bois garnis de paille

Un concept unique en France : Des œufs comme autrefois

Le ramassage à la main

Un concept unique en France : Des œufs comme autrefois

Notre vision de l’œuf

« L’œuf tel qu'il doit être en respectant le rythme naturel de la poule. Un œuf au bon goût, avec de beaux jaunes et une coquille solide »

La force de l’œuf fermier Cocorette : la cuticule qui en garantit sa qualité

Ne se forme que si la poule couve sur la paille
Recouvre les 7500 pores de la coquille
Une barrière naturelle contre les microbes
L’œuf se conserve plus longtemps
Une pratique ancestrale héritée de nos grands-parents

Seul le code des œufs vous guide pour faire le bon choix

Une information obligatoire et sûre pour le consommateur

Une réglementation européenne pour identifier notamment les modes d'élevages et l'origine des œufs

Les codes 0 et 1 vous garantissent des œufs issus de poules élevées en liberté

Une alimentation à base de 70% de céréales minimum, issues de l'agriculture régionale

Blé

Et 30% de protéines végétales, de phosphore, de minéraux, de calcium ...

Maïs

Orge

Etc.

Toutes nos poules sont en liberté du matin au soir

Elles complètent leur alimentation par :

L’herbe du parcours
Des petits cailloux
Des coquilles d’huîtres
Des insectes
Des pommes
Des graines

Oeufs Cages & Sol Oeufs Alternatifs

Le Développement Durable, en nous depuis toujours

Économie responsable par la création d'emplois dans l'agriculture
Cocorette s'engage pour le bien-être
Céréales Origine France Garantie
Gestion des ressources et de la biodiversité (construction de poulaillers en bois, parcours arboré et mellifère ...)
Un œuf produit localement près de chez vous

Axe 1 : Participer au développement économique des zones agricoles et rurales

Amener de l’activité rentable et durable dans des exploitations agricoles de taille petite et moyenne taille

Contrats de rachat des œufs établis pour une durée de 10 ans

Encadrement technique

Axe 2 : Promouvoir une activité agricole en équilibre avec son environnement

Possibilité de réhabilitation d’anciens bâtiments

Insertion des bâtiments dans le paysage (ex: bâtiment en bois, plantation de haies…)

Pas de nuisance olfactive (petits élevages avec de faible densité)

Aménagement des parcours extérieur (Projet d’agroforesterie, Implantation de mélange mellifère et fleuri)

Les céréales consommées par les poules ont une origine régionale

Valorisation directe sur l’exploitation des fientes comme fertilisant

Cocorette, une filière de développement durable

Axe 3: le respect du bien être animal

Accès à un parcours extérieur, enherbé et arboré Poulailler de petite taille Respect de l’instinct naturel avec la ponte en nids en bois individuel garni de paille

Axe 4: Réduire, trier et valoriser nos déchets

Au centre de conditionnement

Réduction des consommations d’énergie Optimisation des tournées logistique

Utilisation d’Adblue et formation à l’écoconduite

Tri et recyclage auprès de prestataires agréés, emballage 100% reclyclable

A la ferme

Peu de déchets lié au petit nombre de poules

Valorisation naturelle des fientes

Consommation énergétique limitée (pas de chauffage dans les bâtiments)

Axe 5 : Au cœur du centre de conditionnement

Intégration du personnel entrant

Visite systématique du centre avec explication

Remise du livret d’accueil

Point d’intégration

Réduire la pénibilité du travail

Nouvel équipement (formeuse de caisse, convoyeurs)

Travail à hauteur d’homme

Easy lift

Etude sur les nuisances sonores

Réunion avec équipe de production

Cocorette, une filière de développement durable

Axe 6 : Le Client et le Consommateur

Satisfaire les consommateurs par un produit de qualité

La garantie du prix le plus juste

La garantie organoleptique et sanitaire

La qualité éthique: respect des hommes et des animaux

Sensibiliser la population à l’environnement et au Développement Durable

Via internet
Via des visites du centre de conditionnement
Via la réalisation de salons régionaux, d’animations en magasins
Par un engagement du personnel

Axe 7 : participer à des projets d’insertion sociale

En proposant un atelier Cocorette aux ESAT (ex: Esat de Grandpré)

Réinsertion des jeunes par l’emploi , responsabilité sociétale

Cocorette, une filière de développement durable

Aujourd'hui Cocorette, 5 régions de production en France

Collecter les oeufs dans nos 300 fermes

Contrôler, sélectionner et conditionner les œufs

Expédier 270 millions d’œufs en grande distribution

Quelques chiffres clés

Le marché de l’œuf ...

1 français = 5 oeufs par semaine, soit environ 250 oeufs par an

1 poule = environ 250 oeufs environ par an

1 poule couvre les besoins en oeufs d'1 français à l'année

... une réelle opportunité en période de crise

L’œuf, la protéine la moins chère (1 steak de 100 grammes = 2 œufs fermiers)

L’œuf alternatif en pleine croissance (tendance locavore, biologique, consommateur averti...)

Utilisation d’œufs coquille et ovoproduits en France

Source : ITAVI 2013

La consommation d’œufs en France par an (2013)

Volume

Valeur

Source : LSA septembre 2014

La tendance des ventes

est en faveur des œufs alternatifs

Entre 2004 et 2013, la part de marché du biologique a augmenté de plus de 10%

Au total, les œufs à forte valeur ajoutée (plein air, label rouge, bio) représentent désormais plus de 50% de valeur sur la marché, contre un tiers en 2004

Source : ITAVI 2013