Consumo Responsable
Nuestra responsabilidad como cantineros
Una charla con @Fedecuco
Esta presentación está online
Slides.com/federicocuco/deck-11
Gracias a los que hacen posible que yo este aquí
#FedeCucoEnBolivia #ConsumoResponsable @fedecuco
@MuniLaPaz @singanicasareal @GinLaRepublica
Gracias a los que hacen posible que yo este aquí
publica
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Gracias a los que hacen posible que yo este aquí
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Cantinero Argentino, Investigador de la cultura del cóctel latinoamericano.
Jurado en el reality Show El gran bartender.
Socio en Verne Club y Suspiria Bar.
Youtuber : www.cucotube.com
Embajador de Aperitivos Argentinos para Grupo Cepas.
Gancia-Martini-Pineral Amargo Obrero.
Participe en Clase Maestra, Mixology X trends
Ruta del coctel, Semana del Chilcano.
BA Cóctel semana del cóctel en Buenos Aires
30 años en gastronomía.
Fede Cuco
#FedeCucoEnBolivia
#ConsumoResponsable
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Consumo Responsable
=
Venta Resposable
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Como Bartenders es nuestro deber:
Promover hábitos saludables en la población y recordar nuestra responsabilidad social en la cadena de comercialización de bebidas alcohólicas.
Efectos nocivos del alcohol
Venta Resposable
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Es nuestro deber conocer los efectos nocivos del alcohol y como prevenirlos.
Mas allá de las campañas , cada cliente es nuestra responsabilidad.
Nuestra misión es que el cliente pase un buen momento.
-La misión del Barman es la de alegrar, no embriagar.
Decálogo del barman Pichin Policastro 1955
Efectos negativos del alcohol
#FedeCucoEnBolivia #ConsumoResponsable @MuniLaPaz @fedecuco
En el cerebro, el alcohol en exceso inhibe las funciones de la región frontal, por lo que disminuye la memoria, la capacidad de concentración y el autocontrol.
Efectos negativos del alcohol
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En el hígado, los efectos de la metabolización de alcohol son náuseas, vómitos y dolor de cabeza.
Efectos negativos del alcohol
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En el riñón, elimina más agua de la que ingiere y provoca que el organismo la busque en otros órganos.
Esto provoca que las meninges (membranas que cubren el cerebro) pierdan líquido lo que genera el dolor de cabeza.
Efectos negativos del alcohol
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El alcohol consumido en exceso
Deshidrata e intoxica el cuerpo.
Venta Responsable es
Combatir los efectos nocivos del alcohol.
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#1 Hidratar al cliente
Venta Responsable
Ofrecer Mocktails
Tragos sin alcohol
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NO solo jugos o refrescos
Nuestros Cócteles pueden ser complejos
Reemplazando la base con
Jugos naturales, limonadas caseras, Ice tea.
Todo tipo de infusiones, Café.
Darle al cliente responsable, embarazada o medicados
Opciones sabrosas.
Venta Resposable
Ejemplo Mocktails
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Nocte Foramen @suspiriabar
2 oz de cafe expresso
1 oz de Almibar de Pimienta negra y vainilla
1 oz de jugo de maracuyá
Batido y colado en copa Flauta
Sin garnish.
Venta Resposable Ejemplo Mocktails
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Hidro Caipis - Ponele un nombre mas lindo.
Una capiriña regular c/ té earl gray
Una capiriña de fresas con jugo de naranja
Una caipiriña de fruta de la pasión con agua
Si Reemplazamos el Alchool por agua o Limonada o té es facil modificar caipis y mojitos.
Venta Resposable
Refrescos Caseros de calidad.
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Venta Responsable
En la Barra ofrecer agua gratis al cliente.
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Ofrecer agua SEGURA al cliente
Venta Responsable
En el restaurante el camarero o el comís debe estar atento a ofrecer agua cliente, de paso genera un mejor ticket.
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Hidratar entre copa y copa
Venta Responsable
Ofrecer un snack
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Venta Responsable
Ofrecer un snack gratuito
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Venta Responsable
Ofrecer un snack gratuito
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En Verne ofrecemos garrapiñadas de semillas de girasol
Efectos positivos del alcohol
Consumiendo responsablemente.
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Previene enfermedades del corazón:
Se dice que los antioxidantes en el vino tinto ayudan a la salud del corazón y el sistema cardiovascular.
Las personas activas, que consumen por lo menos una bebida alcohólica a la semana, tienen un 50% menos de probabilidades de desarrollar una enfermedad cardíaca que una persona que se pasa todo el día frente al televisor.
Efectos positivos del alcohol
Consumiendo responsablemente.
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Aumenta el colesterol 'bueno': La cerveza y el vino pueden aumentar el nivel de lipoproteínas de alta densidad (HDL, en inglés) que son capaces de retirar el colesterol de las arterias y transportarlo de vuelta al hígado para su excreción, lo que ayuda a evitar enfermedades como la arteriosclerosis.
Efectos positivos del alcohol
Consumiendo responsablemente.
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En el estómago, el alcohol aumenta las secreciones ricas en ácidos y mejora la digestión, por eso consumir bebidas aperitivas amargas (vermouth bitter) o una copita pequeña de alguna espirituosa como Singani antes de comer es saludable.
Consumo Responsable
=
Venta Resposable
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Consumo Responsable
La Mejore herramienta es el propio bartender.
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#ConsumoResponsable
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