Gorąca woda przepływa przez zmielone ziarna, wydobywając z nich najlepszy aromat i pozostawiając gorycz w fusach.
Woda, podgrzana w ekspresie do odpowiedniej temperatury, przepływa przez zmielone ziarna kawy.
Następnie, specjalną dyszą spływa do podstawionych kubków lub filiżanek.
W tym ekspresie woda nie osiąga temperatury wrzenia. Wpompowana do kolby z kawą poddawana jest działaniu wysokiego ciśnienia. W rezultacie uzyskujemy czarnobrązowy, niemal gęsty, zwieńczony kremową pianką, napój.
Kawiarka, zwana też kafeterią lub moką, to dzbanuszek, który napełniamy wodą i kawą, a następnie stawiamy na palniku. Dzbanuszek składa się z dwóch części. W dolnej znajduje się woda, a do górnej, pod wpływem ciśnienia, przepływa gotowa kawa.
W ekspresie przelewowym gorąca woda przepływa przez zmielone ziarna kawy umieszczone w filtrze. Kawa spływa do dzbanka stojącego na podgrzewanej płycie.
Urządzenie "2 w 1". Z jednej strony znajduje się ekspres przelewowy, pozwalający na uzyskanie większej ilości kawy, a z drugiej - ciśnieniowy, z którego w kilka sekund mamy jedną - dwie filiżanki mocnego naparu.
Popularni producenci ekspresów do kawy to De’Longhi, Krupps, Siemens, Saeco, Hoffen i Jura.
Małe kawiarki można kupić już za 30 złotych. Najdroższe ekspresy to wydatek rzędu nawet 20 000 złotych.