Làm bánh gạo cay Hàn Quốc bằng tương ớt Việt
Ngày nay, bạn có thể rất dễ tìm thấy bánh gạo cay Hàn Quốc làm sẵn tại Việt Nam. tuy vậy gia vị của những loại sản phẩm trên không phải lúc nào cũng đáp ứng được khẩu vị của bạn. Vì thế, tự mình làm, bạn có thể chủ động thay đổi gia vị tốt hơn.qua đây là hướng dẫn cách làm bánh gạo cay từ tương ớt Việt Nam với những bước vô cùng đơn giản và dễ dàng.
1. Bánh gạo cay Hàn Quốc là gì?
Bánh gạo cay Hàn Quốc (còn được gọi là Tteok-bokki hoặc Ddukbokki) là một trong những món nổi tiếng của xứ sở Kim chi. Khi du lịch đến quốc gia này, bên cạnh những quầy ăn ven đường, bạn còn có thể tìm thấy bánh gạo cay trong những nhà hàng sang trọng với cách chế biến phức tạp, cầu kỳ.
Các thành phần chính của món ăn này với bánh gạo, nước sốt cay, chả cá… cùng với một số loại rau củ theo mùa và địa phương. Những biến thể khác của bánh gạo cay Hàn Quốc có thể kể đến như Jeukseok-tteok-bokki (lẩu bánh gạo cay), Gireum tteok-bokki (bánh gạo cay chiên giòn), phô mai Tteokbokki (phô mai bên trong bánh gạo)…
Xem thêm:
2. Bánh gạo cay bằng tương ớt Việt Nam
2.1.Phần bánh gạo
Nguyên liệu: 300 gr bột gạo + 350ml nước lọc + 1 muỗng café muối.
Cách làm:
– Cho 300 gr bột gạo vào tô và cho thêm 350ml nước lọc và một chút xíu muối vào trộn đều.
– Dùng tay nhào hỗn hợp thật kỹ và đều tay sao cho bột không bị vón cục cho đến khi thấy bột mịn không dính tay là được.
– Chia bột làm nhiều phần và lăn thành các cây dài nhỏ.
– Dùng dao cắt bột thành những miếng vừa ăn.
– Luộc bánh trong 10 phút. Sau đó cho vào nước lạnh rồi để ráo.
2.2. Phần sốt
Sốt bánh gạo cay Hàn Quốc có màu sắc và hương vị nổi bật bởi tương ớt Gochujang. Nhưng, không phải lúc nào bạn cũng có thể có được loại tương ớt truyền thống này nên bạn có thay thế bằng những sản phẩm tương ớt có sẵn tại nhà, ví dụ như tương ớt Masan Chinsu.
Nguyên liệu: 1/4 bắp cải + 1/2 hành tây + 2 tép tỏi + 2 thìa canh tương ớt + 1 thìa canh mật ong + 1 thìa canh nước tương + 1 thìa canh đường + 2 thìa café hạt nêm+ 1 thìa canh nước lọc.
Thực hiện:
– Thái nhỏ hành tây và bắp cải, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ.
– Lấy 1 cái tô sạch và cho vào 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 2 thìa café hạt nêm và 1 thìa canh nước lọc vào trộn đều gia vị.
– Bắt chảo lên bếp và bật lửa vừa, cho 1 thìa canh dầu ăn vào. Sau đó tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm.
– Cho hỗn hợp nước sốt đã pha chế vào, tiếp tục đảo nhẹ và đều tay,
– Cho bánh gạo vào đảo nhẹ tay để bánh gạo không bị nát.
– Sau 5 phút, tiếp tục cho hành tây và bắp cải vào cùng sao cho vừa chín tới.
Bạn cần đảo bánh gạo thật nhẹ tay trong quá trình chế biến.
Bánh gạo cay hợp dùng khi thời tiết trở lạnh. Với cách làm bánh gạo cay bằng tương ớt Việt Nam, bạn có thể thỏa sức điều chỉnh nguyên liệu để dùng khi ăn chay hoặc phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Mong bạn thực hiện thành công!
Nguồn tham khảo: TẠI ĐÂY
Khám phá ngay bộ gia vị Chinsu: https://tiki.vn/thuong-hieu/chin-su.html
