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O BACALHAU

História

Origem

Fabricação

Receitas

Século 8 - Escandinávia

Os vikings foram os grandes precursores do consumo do BACALHAU. Eles conservavam-no seco. Curavam ao ar livre até que o peixe perdesse cerca de 1/5 do seu peso. No século seguinte , registros históricos já relatavam a existência do processamento do BACALHAU na Islândia e na Noruega .

Século 11 - País Basco

Os bascos, que dominavam a  técnica do sal para a conservação (por volta do ano 1000), aplicaram a sua sabedoria ao BACALHAU.

Na costa do Mar Cantábrico, os peixes começaram a ser salgados e expostos sobre as rochas, para a cura.

O comércio mundial do produto expandiu-se: nascia o BACALHAU moderno.

Século 16 - Portugal

Até hoje o BACALHAU é o fiel amigo dos portugueses. A sua introdução na dieta lusitana data do período das grandes navegações - o BACALHAU mostrou ser o peixe ideal para suportar as longas viagens.

A linha do tempo do BACALHAU

Como ouviste o bacalhau apareceu em Portugal nos tempos dos descobrimentos.

Hoje existem várias receitas de bacalhau:

E tu qual é a tua receita preferida?

- os pastéis ou bolinhos de bacalhau

- o bacalhau à brás

- o bacalhau com natas

- o bacalhau à lagareiro

- as pataniscas de bacalhau

- o bacalhau à gomes de sá

- o bacalhau à Zé do Pipo

etc ...

Conheces os ingredientes do Bacalhau à Brás ?

Clica no link e descobre a receita : https://www.pingodoce.pt/receitas/bacalhau-a-bras/

Agora joga !

Vamos ver se ouviste bem a receita dos Pastéis de Bacalhau ! Joga para descobrires !