• Proporciona uma melhor digestão, devido ao lento processo de fermentação, evitando a sensação de inchaço.
• Melhora a flora intestinal, pois desenvolve em sua produção uma grande variedade de microrganismos benéficos.
• Aumenta a absorção de nutrientes no organismo, ao auxiliar na proliferação de bactérias benéficas do nosso trato intestinal.

Do francês, pronuncia-se "levan" e significa "massa azeda".

É o nome dado ao fermento natural, ou fermento selvagem, obtido a partir de um processo da mistura de farinha de trigo integral fresca, água e/ou suco de fruta, podendo levar entre 7 a 10 dias para ficar pronto.

A mistura é fermentada através de lactobacilos e leveduras presentes naturalmente no ambiente e nos grãos do cereal do qual a farinha foi feita.

Caracteriza-se por um azedume suave que dificilmente se manifesta nos pães feitos com fermentos industrializados.

De acordo com estudos realizados, o registro mais antigo sobre esse fermento é de 3.700 a.C., e sua origem provavelmente está ligada ao início da agricultura e do cultivo de grãos pelo homem.

Portanto, "Love Levain" significa " Amo Massa Azeda".

 

• Sabor e textura incomparáveis em relação aos pães tradicionais, com um sabor diferente e levemente azedo, devido a produção de ácido lático.
• Possui vários nutrientes, como vitaminas do complexo B, cálcio, magnésio, potássio e zinco.
• Tem longa durabilidade, devido ao desenvolvimento de ácido acético, o que retarda a formação de bolor.

  PÃO RÚSTICO ( 900gr. )

  BUTTER CAKE ( 800gr. )

  BOLO DE CHOCOLATE ( 600gr. )

  BAGEL (  pct c/ 4 unidades de 100gr. )

Pão em formato de rosca, coberto com gergelim.

Muito popular nos EUA e Canadá, particularmente em Nova York e Montreal.

24 horas de fermentação, com casca crocante, miolo macio e sabor marcante.

Bolo amanteigado, de massa leve, com um toque de noz moscada e canela.

Tradicional, úmido e fofinho. Perfeito para o café da manhã.

  PÃO CASEIRO (800gr.)

  BOLO DA BRUXA (500gr.)

  BOLO DE LARANJA (500gr.)

  CUECA VIRADA (  pct com 4 00gr. )

Deliciosa massa torcida e frita.

Dourada e crocante por fora, macia por dentro.

Polvilhada com açúcar e canela.

Levemente adocicado, macio e saboroso.

Com 50% de açúcar mascavo, tem a massa escura e úmida.

Leva maçãs, uvas passas, nozes, baunilha e canela.

Tradicional, úmido e fofinho. Perfeito para o café da manhã.

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