Mirai Ramen

Restaurant

Ignacio Roa

5 años viajando y trabajando fuera de Chile

2014: Mendoza / ARG

  • 1984 - Francis Mallmann

 

2016: Sidney / AUS

  • North Bondi Fish

 

2017: Copenhague / DNK

  • 108 [★]

 

2018: Tokio / JPN

  • INUA [★★]

Internships

  • 1984 - Mallman's / ARG

  • Slurp Ramen Joint / DNK

  • Llama / DNK

  • Belon / HKG [★]

  • Menya Nishikawa Ramen / JPN

Viajes

Australia, Vietnam, India, Dinamarca, Croacia, República Checa, Inglaterra, Japón, China, Korea.

Initial Menu

Ramens

• Meat: pork
• Seafood: conger eel
• Vegetarian: mushrooms

Sides

• Edamame, gyozas, yakitori, gohan ramen

Beverages

• Flavored waters, cold brew coffee, kombucha, tepache