Loạt tương ớt xếp hạng cay nhất trên thế giới

Bên cạnh những loại tương ớt phổ biến bạn thường thấy trong các siêu thị, tạp hóa hay cửa hàng tiện lợi, thế giới tương ớt thực ra rất phổ biến được chia làm nhiều loại và mức độ cay khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đến bạn danh sách top tương ớt trên thế giới cay nhất hiện nay dựa theo thang đo Scoville nổi tiếng.
 

1. Thang đo Scoville là gì?
 

Tên Scoville của chiếc thang đo bắt nguồn từ  Wilbur Scoville – một dược sĩ người Mỹ. Ông sinh năm 1865 tại tiểu bang Connecticut. Vào năm 1912, khi đang làm việc cho công ty Parke Davis ở Detroit, ông đã muốn áp dụng thang đo này vào quá trình làm việc nhằm đo lường hàm lượng capxaixin, hợp chất hóa học tạo ra độ cay của ớt thông qua cơ quan cảm giác.
Thế nhưng, chính vì dựa vào cơ quan cảm giác nên thang đo Scoville có độ chính xác không cao. Chính vì vậy, các kết quả xếp hạng dựa vào Scoville có thể chỉ ở mức tương đối và khác nhau giữa mỗi người.
> https://giavichinsu.com/tuong-ot-chin-su.html
 

2. Danh sách các loại tương ớt trên thế giới nổi tiếng nhất hiện nay
 

Tương ớt Carolina Reaper
Độ cay của loại tương ớt này không quá bất ngờ bởi được làm từ loại ớt Carolina Reaper vốn được xem là loại ớt cay nhất trên thế giới. Lúc đầu, loại ớt này có tên là HP22B, thuộc giống Chinense Capsicum có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Mặc dù trong quá trình làm thành tương ớt, nhà sản xuất đã giảm độ cay loại tương ớt “bùng lửa” này bằng cách thêm thắt một số gia vị nhưng vẫn khiến nhiều người phải dè chừng trước khi sử dụng.

Tương ớt Trinidad Moruga Scorpion
Được xếp hạng ở mức 2.009.231 SHU theo thang điểm Scoville của Viện Đại học bang New Mexico Chile. Và dĩ nhiên, tương ớt làm từ Trinidad Moruga Scorpion cũng sẽ “hạ gục” bạn ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Tuy nhiên, nếu đã dùng loại tương ớt này quen, bạn sẽ cảm nhận được hương vị giống như trái cây dịu dàng. Vì lý do này, rất nhiều nhà sản xuất đã kết hợp ớt Trinidad Moruga Scorpion và một số loại trái cây khác (đặc biệt là việt quốc) để giảm bớt bớt độ cay và tăng thêm phần thơm ngon cho sản phẩm.

⇒ Tham khảo các tin liên quan:

Tương ớt Chinsu đượm vị cay

Tương ớt Chinsu thuộc công ty nào?

Chinsu bao gồm những mặt hàng nào?

Tương ớt Piri Piri
Không kém cạnh hai loại tương ớt nêu trên, tương ớt Piri Piri cũng sẽ khiến vị giác của bạn “bùng nổ” với vị cay mạnh mẽ của mình. Thế nhưng, khác với những loại tương ớt khác, tương ớt Piri Piri có một chút hương thơm thảo mộc như vỏ cam quýt, lá nguyệt quế, húng quế… nên khi dùng để tẩm ướp các món ăn rất thơm.

Tương ớt Habanero
Tương ớt Habanero vô cùng quen thuộc khi nhắc đến các loại tương ớt trên thế giới được nhiều người biết đến nhất hiện nay. Những nơi sản xuất loại tương ớt Habanero lớn hàng đầu có thể kể đến như Mexico, Colombia, Ecuador… và một số tiểu bang khác tại Mỹ. Một số cách sử dụng của Tương ớt Habanero như một loại sốt chấm bình thường, thêm vào các món purée (ngâm) hoặc làm nguyên liệu để chế biến sốt salsa.

 

Tương ớt Cayenne
Theo thang đo Scoville, tương ớt Cayenne xếp ở mức 30.000 đến 50.000. Bên cạnh là loại gia vị cay, bản thân ớt Cayenne còn được xem là một loại thảo mộc do có chứa rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn chặn tiểu đường, giảm căng thẳng, tăng cường sức đề kháng… Nhiều người có kinh nghiệm cho biết, để giảm bớt độ cay của tương ớt Cayenne, khi chế biến bạn nên loại bỏ hết hạt ớt. Vì thế, sản phẩm tương ớt Cayenne “homemade” vừa tốt cho sức khỏe, vừa không làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bạn.

​

Trên đây là danh sách các loại tương ớt trên thế giới cay nhất hiện nay. Dù rằng được nhận xét là giúp kích thích vị giác và làm ấm cơ thể, tuy nhiên dù sử dụng bất cứ loại tương ớt nào thì bạn cũng chỉ nên dùng với lượng vừa phải để không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Hơn nữa, bạn cũng chỉ nên dùng những sản phẩm tương ớt an toàn có thương hiệu uy tín, tin cậy cũng như nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

⇒ Các tin mới nhất: XEM TẠI ĐÂY