專題寫作與表達期末報告
建中熱食部永續經營策略之探究
113 第五組：30 鄭向晴、31 黎恩宏、32 薛丞佑
研究動機與目的
- 熱食部倒了
- 熱食部又回來了
- 永續經營？
初步文獻探討與發現
- 建中熱食部為何倒閉
- 學生外食
- 永續經營的方法
建中熱食部倒閉的原因
文獻探討：
- 一次性餐具的規定
- 不鏽鋼碗亂丟
- 需要押金才可出借
- 學生覺得麻煩 + 不鏽鋼碗成本高
參考文獻（APA）：
王蘭芬（2021年1月20日）。建中熱食部熄燈號之10個為什麼？。Yahoo!新聞網。
https://reurl.cc/pZy5g8
建中特別之處
文獻探討：
- 學生外食
- 外食吸引力
- 較多樣、快速、美味、不用處理餐具
- 學生選擇外食
參考文獻（APA）：
林慧淳（2013）。大學生亂亂吃，誰來把關？[電子版]。康健雜誌，174。
https://new.cwk.com.tw/article.php?db=health&id=8084&flag=1
永續經營
文獻探討：
- 熱食部重建
- 校友募款
- 又倒閉？
- 永續經營之道
參考文獻（APA）：
小道消息
研究問題焦點與架構
研究問題
1. 因為還是得在不使用一次性餐具的情況下經營熱食部，那麼如何解決碗都沒有歸還的問題？或者有沒有其他不用到一次性餐具的販售方法？
2. 因為合作社第一、二賣場還存在，令人好奇合作社和熱食部的經營方式有何不同？
3. 學校內的商場皆不以賺錢為目的，但熱食部已經走到面臨倒閉的地部，那麼商品的售價是否需要調整？
採用的研究方法與理由
- 熱食部相關人員
- 如何得到內線消息？
- 訪談！
訪談對象－從熱食部角度
- 知道熱食部的運作狀況
- 理事、經理等 → 前任或現任之曾任職於熱食部營業期間的人員
- 熱食部經營的實際狀況以及是否有重大問題存在
- 獲得熱食部當初的經營紀錄
比對各方說法
- 說法不一致
- 比對真偽？
- 多找一些人員進行訪談
訪談對象－從學生角度
- 熱食部存在與否對學生飲食習慣有沒有影響？
- 學長 → 經歷過有熱食部和沒有熱食部的時光
- 個人習慣？
- 也要多方比較
參考文獻
- 王蘭芬（2021年1月20日）。建中熱食部熄燈號之10個為什麼？。Yahoo!新聞
網。https://reurl.cc/pZy5g8
- 林曉慧、陳柏諭（2019年4月25日）。北市高中職 新學年僅5校自營熱食部。公
視新聞網。https://news.pts.org.tw/article/429896
- 林慧淳（2013）。大學生亂亂吃，誰來把關？[電子版]。康健雜誌，174。
https://new.cwk.com.tw/article.php?db=health&id=8084&flag=1
小組分工
30 鄭向晴：
- 統整資料
- 製作簡報
31 黎恩宏：
- 發想問題
- 口述
32 薛丞佑：
- 統整研究目的
- 查找文獻
問題時間
有任何疑惑都可以提出
不要太刁鑽的問題就好
謝謝大家的聆聽
建中熱食部
By 晴☆
