Cómo se come en España

Det spanska köket är känt världen över för sina rika smaker, lokala råvaror och mångfald. Från tapas och paella till churros och manchego-ost är den spanska matkulturen en spegling av landets historia, klimat och regionala variationer.

De flesta spanska rätter bygger på enkla, högkvalitativa råvaror. Några av de vanligaste ingredienserna inkluderar:

Aceite de oliva: En hörnsten i det spanska köket, ofta kallad "flytande guld."
Ajo y cebolla: Basen i många såser och grytor.
Tomate y pimiento: Används i allt från gazpacho till sofrito.
Azafrán: En oumbärlig krydda i paella.
Jamón ibérico: Ett av landets mest älskade livsmedel.

Populära rätter

Här är några av Spaniens mest ikoniska maträtter:

1. Tapas

Tapas är små rätter som ofta serveras som förrätt eller plockmat. Exempel på tapas är patatas bravas (friterade potatisbitar med kryddig sås), albóndigas (köttbullar i tomatsås) och boquerones (inlagda sardeller).

2. Paella

Paella är en risrätt från Valencia som oftast innehåller skaldjur, kyckling eller kanin. Rätten tillagas traditionellt i en vid panna och smaksätts med saffran.

mellanmål.

3. Tortilla Española

Den spanska potatisomeletten är en enkel men smakrik rätt gjord på potatis, ägg och lök.

4.Gazpacho

En kall soppa från Andalusien, tillagad med råa grönsaker som tomater, gurka och paprika. Perfekt för heta sommardagar.

5. Churros

En friterad deg som ofta serveras med chokladsås. Detta är en favorit till frukost eller som

Regionala specialiteter

Katalonien

Rätter som escalivada (grillade grönsaker) och crema catalana (en dessert liknande crème brûlée) är typiska för regionen.

Galicien

Känd för sina skaldjur och rätter som pulpo a la gallega (bläckfisk med paprika och olivolja).

Andalusien

Förutom gazpacho är regionen känd för sina friterade fiskrätter, som pescaíto frito.

Baskien

Här hittar man pintxos, en variant av tapas som ofta serveras på en brödbit.

Måltidskultur

Maten i Spanien handlar inte bara om smaker utan också om gemenskap. Måltider äts ofta i lugn och ro, med långa luncher och sena middagar. I många regioner är siesta, en paus mitt på dagen, en viktig del av livet, vilket gör lunchen till dagens huvudmål.

Frukost (el desayuno) äts ofta på någon bar mellan klockan 9.00 och 11.00. Kaffe är en mycket populär dryck i Spanien, och det dricks starkt. Till frukost intas gärna café con leche, som är en stor kopp med lika delar starkt kaffe och varm mjölk, det vill säga betydligt mindre mjölk än i en latte. Skolorna har frukostrast runt 10.30. Då kan eleverna äta frukost, som de själva har tagit med sig, ofta en smörgås eller liknande.

Lunch (el almuerzo) äts ganska sent jämfört med Sverige. Den serveras oftast någon gång mellan 14.00 och 16.00 och varar i runt två timmar. Efter lunchen är det så kallad middagsvila (siesta), då håller sig de flesta spanjorer inomhus för att komma bort från jobbet och solen, som runt den tiden är som varmast. Under siestan är det vanligt att sova middag och många affärer håller då stängt.

Mellanmål (la merienda) serveras mellan 17.00 och 19.00. Till mellanmål äts ofta en smörgås eller en bit bröd och korv eller något bakverk. Till detta förtärs dryck, varm som kall, såsom kaffe, milkshake, juice, mjölk eller varm choklad.