Żywienie w programach imprez turystycznych

• wiek osób żywionych,
• rodzaj i intensywność wysiłku fizycznego,
• czas trwania i formę wypoczynku,
• pora roku i klimat,
• preferencje żywieniowe związane z kuchnią innych narodów.

Planowanie jadłospisów dla wybranych grup ludności

1. Żywienie dzieci w wieku szkolnym: Powinny otrzymywać pożywienie w postaci serów, mleka, chude, mięsa wędliny, ryby.
2. Żywienie młodzieży: Należy uwzględnić zwiększoną ilość produktów dostarczających białka, składników mineralnych i witamin.
3. Żywienie osób w podeszłym wieku: powinno się uwzględnić zmniejszone zapotrzebowanie na energię, zwiększone zapotrzebowanie na białko oraz wapń.

Organizacja żywienia w różnych formach turystyki

w hotelach:

• Bed Only (BO) w cenie noclegu nie zawarte jest jedzenie.
• Bed and Breakfast (BB) cena z wliczonym śniadaniem.
•  FB (full board)  (z ang. full board) pełne wyżywienie, czyli śniadania, obiady i kolacje
• All Inclusive wszystko w cenie
• HB  ( half board) częściowe wyżywienie czyli śniadania i obiadokolacje
   

turystyka biznesowa

• koktajl party (gości częstuje się lekkimi trunkami i przekąskami) odbywa się miedzy 16-18 lub 17-19 
• Aperitif (trwa 15-20 minut przed zaproszeniem gości do stołu)
• Przyjęcie bufetowe(jest to rodzaj bankietu ) około godziny 19 
• Lampka wina ( to skromne przyjęcie  okolicznościowe np. otwarcie wystawy) może odbywać się o każdej porze dnia.
• Obiad biznesowy( zaleca się rezerwowanie stolików w sprawdzonym lokalu pod względem obsługi i menu. Zaleca się restauracje o ustalonej marce i tradycyjnym menu)

• Obiad bufetowy(na stole przygotowywuje się bufety: przekąskowy z napojami i główny. Zaleca sie stoliki większe niż 4 osobowe, by towarzystwo się integrowało.

• Klasyczne śniadanie i obiad(czyli lunch) w godzinach 12.00-13.00.

religijno-pielgrzymkowa

Pątnicy często posilają się w warunkach skromnych np. nabywają żywność w przydrożnych sklepach, zabierają produkty ze sobą lub korzystają z gościny miejscowych. Żywienie pielgrzymów charakteryzuje brak czasu zasiadania przy stole.

Turystyka kwalifikowana

• Turystyka piesza (Turysta powinien spożyć węglowodany złożone w postaci pieczywa, kasz. Do ekwipunku żywieniowego należy również chleb, chrupki, sucharki).
• Wędrówki górskie( Należy ograniczać spożycie tłuszczów, te bowiem do spalania wymagają dostatecznej ilości tlenu).

• Turystyka rowerowa(W przeddzień wyprawy warto jeść makarony, ryż z warzywami, ziemniaki, twaróg, jogurty. W dniu wyprawy śniadanie powinno być lekkostrawne, bez potraw tłustych).
• Turystyka kajakowa(Uprawiający kajakarstwo powinni spożywać łatwo dostępne węglowodany. Powinny  się one pojawiać kilkakrotnie w w codziennym jadłospisie).

Paulina Bołoz Ic