Хранители историй,

продолжатели традиций ремесленного хлебопечения.

Экскурсии:

"Истории тульской традиционной выпечки".

У нас Вы сможете не только попробовать хлеб ручной работы, выпеченный по рецептам мастеров прошлых столетий.

Для своих гостей мы предлагаем интересный и познавательный способ отдохнуть:

увлекательные экскурсии в историю
о выдающихся личностях, стоящих у истоков развития кулинарии и пекарства в России.

уникальные мастер-классы, в уютной атмосфере которых мы поделимся с новичками и профессионалами секретами хлебопечения разных стран.

Опасный родственник

Петр Иванович Козлов (1874-1966) - один из выдающихся предпринимателей-кондитеров Тульской губернии.

Ходили слухи, что женившись на дочери тульского кондитера Ивана Алексеевича Скворцова, он способствовал разорению тестя, открыв свой магазин напротив его.

История №1

Высокие стандарты пекарей Филипповых

Иван Максимович Филиппов (1824 -1878) - основатель династии знаменитых пекарей.

В филипповских булочных каравай проверяли на свежесть следующим образом: приказчик клал его на идеально чистый прилавок, придавливал со всей силы ладонью, а затем отпускал руку.

Через пять-шесть секунд свежая выпечка возвращала прежнюю форму.

История №2

Первая кулинарная книга России

Василий Алексеевич Левшин (1746–1826) - тульский помещик, автор более восьмидесяти сочинений и ста девяноста томов в сфере научной, религиозной и художественной литературы.

В конце XVIII века Левшин выпустил первую в России кулинарную книгу. Самым известным его поваренным трудом считается «Русская поварня» (1816) с рецептами приготовления исключительно блюд русской кухни.

История №3

“Обед для Льва”

Софья Андреевна Толстая (1844 - 1919), супруга знаменитого русского писателя Л.Н. Толстого, создала поваренную книгу “Обед для Льва”,
в которой собраны рецепты всех блюд, любимых в большой семье Толстых.

Записывали рецепты два человека - сама Софья Андреевна и ее младший брат Степан Андреевич Берс.

В пекарне “Традиция” можно попробовать выпечку, которой угощались в доме Толстых.

История №4