CHURROS

Churros to tradycyjny, tłusty wypiek hiszpański w formie długiego pręta o przekroju w kształcie gwiazdy. Wytwarzany z wyciskanego  na głęboki olej ciasta (składającego się z mąki pszennej, oleju i cukru) i smażonego w wysokiej temperaturze.

Churros sprzedawane są w specjalnych sklepach zwanych  Churrería

Jest to jedna z najpopularniejszych w Hiszpanii przekąsek śniadaniowych. Bywa zjadana samodzielnie lub po umoczeniu w filiżance czekolady i wtedy nazywa się chocolate con churros

Tradycyjnie wita się nią Nowy Rok po nocy sylwestrowej.

Zwykle churros posypuje się również cukrem pudrem lub cynanomen.

Historia churros

Historia tej przekąski na bazie ciasta parzonego sięga XVIII wieku, kiedy to wśród madryckiej burżuazji pojawiła się moda na picie gorącej czekolady w towarzystwie churros. Wkrótce zwyczaj ten rozprzestrzenił się na całą Hiszpanię.

Przepis

Ciasto na churros składa się z mąki, wody, mleka, jajek, masła, cukru, soli i oleju. Składniki łączymy w garnku o grubym dnie i gotujemy na małym ogniu i mieszamy. Przygotowaną masę wyciskamy prosto z rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki  do rozgrzanego tłuszczu i smażymy około 4 min. Prawidłowo usmażone churros powinno być chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Posypujemy churros cukrem i serwujemy z sosem czekoladowym