Mar viva
Peixería restaurante
Peixería turística
Un cociñeiro e un peixeiro
xúntanse para poñer en marcha
un restaurante cuxo menú
se atopa nun mostrador
de peixería.
Corcubión
Mar viva
Peixería restaurante
O produto
Todo o que se expón
neste mostrador está
á venda e cocíñase.
A peixería abastécese
con pescadores locais
e doutras lonxas
da costa.
Mar viva
Peixería restaurante
Nun edificio
histórico
Casa histórica no centro de Corcubión, vistas ao porto, rehabilitada. Local amplo e luminoso, detalles mariñeiros e un mostrador de peixería digno de fotografar.
Mar viva
Peixería restaurante
Mar viva
Peixería restaurante
Calidade e fidelidade
O negocio está na peixería, o restaurante é un complemento para fidelizar o público, para que comproben a calidade do peixe.
Como funciona
A peixería ten un comedor anexo.
Logo de comprar a mercadoría,
o cliente entra ao comedor
e escolle como quere o peixe:
plancha ou caldereta.
Ao prezo de venda do peixe engádenselle 1,50 euros por cada ración de 250 gr que se cociña.
Hai carta de viños, empanada.
Os clientes poden levar a súa propia botella de viño.
Mar viva
Peixería restaurante
Máis información
www.peixeriamarviva.com
Equipo
2 persoas (1 cociñeiro e 1 peixeiro)
Mar viva
Peixería restaurante
Bluscus
Turismo mariñeiro
Experiencias mariñeiras
Primeira axencia en liña especializada
en experiencias de lecer no mundo
do mar –turismo mariñeiro—.
Ofrecen vivencias arredor do
mar, dende obradoiros de pesca,
xornadas con mariscadoras
ou visitas a fábricas conserveiras.
Vigo
Bluscus
Tusimo mariñeiro
Spot promocional de Bluscus
Claves de éxito
Contan cunha plataforma web
competitiva e que dinamizan
a través de eventos mariñeiros mensuais.
Unha das claves do negocio é que Bluscus se encarga de formar os fornecedores
dos servizos turísticos.
Bluscus
Tusimo mariñeiro
Público
Abarcan un perfil amplo de clientes, dende xente moza ata familias con nenos, sen descoidar as empresas, que están moi interesadas neste tipo de experiencias para as súas actividades de incentivos.
Actividade diversa
Suxiren opcións segundo as perspectivas do cliente. Se o turista quere gozar das Rías Baixas poderían realizar unha ruta mariñeira a pé e en barco para coñecer calquera das illas do Parque das Illas Atlánticas.
Experiencias alternativas: concerto nunha goleta
Máis información
www.bluscus.es
Equipo
2 socios fundadores
+ 1 traballadora
incorporada máis tarde.
Bluscus
Turismo mariñeiro
Maremasma
Multiaventura e medio ambiente
Actividades a carón do mar
Un grupo de xente nova
da zona, apaixoada do mar,
xúntase en 2014 para organizar
actividades educativas,
deportivas e de turismo
activo relacionadas co mar:
vela, surf, SUP, kayak,
mergullo e esnorquel.
A Mariña-Ortegal
Maremasma
Multiaventura e medio ambiente
Respecto ambiental
A actividade de Maremasma diríxese a todos os públicos cunha filosofía común: gozar da costa
e os seus recursos naturais, fomentando o respecto ambiental.
Maremasma
Multiaventura e medio ambiente
Como funciona
O prezo das actividades deportivas inclúe o material para levalas a cabo, vestiarios, duchas e seguro de responsabilidade civil
e de accidentes.
A maiores, alberga a Gamus surf: única marca de tablas de surf na zona. Tamén fan reparacións.
Maremasma
Multiaventura e medio ambiente
Máis información:
www.maremasma.com
Equipo: 4 persoas no equipo
e colaboradores (Un biólogo
e unha bióloga, dous entrenadores
deportivos, un técnico superior
en pesca, un ornitólogo...)
Maremasma
Multiaventura e medio ambiente
Benboa
Restaurante con cetaria
Turismo industrial
Restaurante con cetaria e obradoiro
(unha cociña central onde se preparan
e testan os pratos). Conta tamén
con mercado e taberna.
Corrubedo
Benboa
Restaurante con cetería
Novas fórmulas
Detectaron que cada vez había
máis xente comendo fóra
da casa que busca comer sano,
e que non sabe ou non ten tempo
para cociñar peixe fresco.
Investigaron en Internet e intentaron seguir as tendencias de países
onde levan a comida preparada
ao lugar de traballo.
Benboa
Restaurante con cetaria
A ubicación
Corrubedo está a carón da lonxa de Ribeira, unha das lonxas con máis
volume de peixe do día de Europa.
Deste xeito asegúranse o acceso directo
a unha materia prima fundamental
no negocio.
Benboa
Restaurante con cetería
Desenvolvemento sostible
O principal ingrediente dos pratos, tanto de venda a profesionais ou a particulares como en restauración é o peixe e marisco do día da lonxa de Ribeira.
Benboa
Restaurante con cetería
Crecemento económico
Corrubedo só tiña algo de xente no verán e para hostelería. Benboa contribúe a que Corrubedo teña máis sona, veña xente fóra da época do verán,
e estabiliza unha plantilla media durante todo o ano duns 20 empregados.
Benboa
Restaurante con cetería
Diversificación
do sector
Unha proposta de valor interesante e única
para os clientes.
Benboa
Restaurante con cetería
Patrimonio gastronómico
O impulso e aproveitamento do patrimonio cultural ou ambiental é básico na súa estratexia de comunicación. Benboa presume de non facer una serie de pratos e "snacks" de mar nunha nave nun polígono industrial, senón de estar nunha vila historicamente mariñeira, localizada nunha antigua fábrica de salazón restaurada e en contacto directo coa contorna.
Máis información
www.benboa.com
Equipo: Media anual de 20 empregados.
Tiñan experiencia previa na restauración
e nas empresas armadoras da pesca.
Benboa
Restaurante con cetaria
Mar de Ardora
Conservas artesás de algas
Ardora
Mar de Ardora debe o seu nome
ao brillo prateado que crean
no mar unhas algas microscópicas.
Ortigueira
Mar de Ardora
Conservas artesás de algas
Reindustrialización
Proxecto persoal de dous amigos amantes do mar. Abriu no 2012 cunha axuda do Igape e as axudas á reindustrialización da comarca.
É unha planta de conservas artesás de algas. Ofrecen algas deshidratadas, frescas ou
en conserva e unha sobremesa
a base de marmelo de alga
kombu de azucre.
Mar de Ardora
Conservas artesás de algas
Patrimonio ambiental
Historicamente as algas empregáronse para abono en Galicia, e foron desprezadas como alimento ata hai poucos anos (en Asia hai tempo que saben que é un manxar e un cóctel de nutrintes). Hoxe no noso país xa son empregadas nos mellores restaurantes.
Mar de Ardora
Conservas artesás de algas
«Galego, artesán
e sostible ao 100%»
Venden o produto en fresco e realizan persoalmente a extracción (entre marzo e setembro), a man, e no momento óptimo para arrincar as algas vivas da roca sen comprometer o hábitat. Teñen permiso da Xunta para extraer 28 especies. O seu lema é «Galego, artesán e sostible ao 100%»
Mar de Ardora
Conservas artesás de algas
Innovación
Este verán crearon, xunto a Keltius (cervexeiro artesán de Ourense), Hippokampus, a primeira cervexa artesá elaborada a base de malta de cebada, alga leituga de mar e lúpulo.
Mar de Ardora
Conservas artesás de algas
Equipo:
1 licenciado en Ciencias do Mar
e 1 licenciado en Bioloxía
Máis información
www.mardeardora.es
Mar de Ardora
Conservas artesás de algas
Proxectos-GALP
By GALP
Proxectos-GALP
- 440