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Muitas pessoas tem dificuldades em entender o que são os produtos light e diet. A demanda por estes produtos aumentou cerca de 1.875% nos últimos 13 anos. Segundo pesquisas, esse aumento ocorreu por causa da preocupação com o peso e a saúde.
Mas será que isso tem fundamento ?
 
                                                        BATISTA  et al., 2006



Até 1988, no Brasil, os produtos diet e light eram considerados medicamentos e comercializados apenas em farmácias. Assim, eram fiscalizados pela Vigilância Sanitária de  Medicamentos (DIMED). Após 1988, passaram a ser considerados alimentos e passaram a ser controlados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária para alimentos (ANVISA).


                                                                                                                                      HALL, 2006

Light ? Diet ?

       
Os produtos diet e light são feitos a partir de um produto original ou de referência. São “versões” modificadas e recebem essas nomenclaturas de acordo com a modificação feita em sua fórmula.
                                                                                                                        SANTOS et al., 2013


  

O produto diet é aquele isento ou que contém quantidades insignificantes de determinado nutriente como açúcar, sódio, proteína ou gordura. É preciso estar atento ao rótulo para verificar qual foi o nutriente excluído da formulação. Podem ser excluídos um ou mais nutrientes.


                                                                                                               BRASIL, 1998

Exemplo

                                           


                                                                                             BRASIL, 2012




                                                        



O produto light é aquele no qual reduziu-se o valor energético ou algum ingrediente como açúcar, sódio, proteína, colesterol. Considera-se redução quando o produto tem no mínimo 25% a menos do ingrediente que o produto de referência. É preciso estar atento ao rótulo para verificar qual foi o nutriente reduzido da formulação. 

                                                                                                               BRASIL, 2012

Exemplo



                                                                                                BRASIL, 2012

Quem pode consumir ?        

                                                                                 OLIVEIRA., FRANCO, 2010

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Agradecemos a atenção! 
Maria Das Graças Freitas de Carvalho - Acadêmica de Nutrição - UFG
Ariandeny Furtado - Nutricionista da Equipe de Vigilância e promoção à saúde – SIASS

Professora Supervisora: Drª Maria Claret C. M. Hadler – Professora Associada da Faculdade de Nutrição - UFG

Alimentos Diet e Light

By mariadasgracas

Alimentos Diet e Light

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