Hướng dẫn cách làm 3 món cá cơm thơm ngon ăn cùng cơm nóng

Cá cơm là một loại cá dễ kiếm ở Việt Nam và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món phù hợp với khẩu vị của đa số người. Ngoài ra, cá cơm còn chứa nhiều protein, canxi, vitamin và khoáng chất có tốt cho sức khỏe. Cá cơm khô bảo quản được lâu trong tủ lạnh nên bạn có thể mua về dùng từ từ mà không lo bị hỏng. Dưới đây là cách làm món cá cơm thơm ngon hấp dẫn.

 1. Món cá cơm rim mật ong 

Cá cơm rim mật ong là món ăn rất phổ biến tại Hàn Quốc và được dùng để làm món ăn vặt cũng rất ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá cơm: 100gr

• Dầu ăn: 2 thìa

• 4 thìa mật ong loại ngon nguyên chất

• 4 muỗng mè rang

• 4 muỗng đường (ít hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị của gia đình)

• Rượu trắng: 4 muỗng (nếu có)

• Bột bắp: 2 muỗng

• 4 muỗng tỏi băm nhuyễn

Xử lí cá cơm:

• Rửa sạch cá cơm bằng nước một cách nhẹ nhàng để không làm cá bị dập nát.
• Sau khi rửa sạch hãy để cá cơm ráo tự nhiên hoặc dùng giấy thấm để bớt dầu.

Cách thực hiện:

• Đầu tiên bạn làm nóng chảo, cho một ít dầu rồi tiến hành phi tỏi cho đến khi vàng thơm.
• Tiếp sau đó cho cá cơm vào chảo đảo từ 7-10 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp, để riêng ra.
• Lấy một cái chén nhỏ và tiến hành trộn hỗn hợp gồm đường, mật ong, rượu trắng và bột bắp.
• Nấu hỗn hợp trên bếp trong khoảng từ 1-2 phút cho đến khi sệt lại rồi cho phần cá cơm đã xào trước đó vào, đảo đều tay trong khoảng 5 phút để cá cơm áo đều gia vị.
• Trình bày món ăn ra đĩa và rắc một ít mè lên trên để hấp dẫn và thơm hơn.

Vị mặn của nước mắm ngon quyện với vị cay nồng của hành, ớt, tiêu vào từng con cá cơm làm nên món cá cơm kho tiêu. Đây có thể là một món ăn khiến bạn hao cơm và khá hợp khẩu vị của người Việt Nam. Chắc rằng, ai trong chúng ta đã từng thử qua món ăn dân dã này và ghiền ngay từ lần đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá cơm tươi: 200gr
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối,...
• Hành lá
• Ớt sừng: 1 trái (tùy khẩu vị)
• Hành tím và tỏi băm nhuyễn

2. Cá cơm kho tiêu

Sơ chế cá cơm:

• Cá cơm bỏ đi phần đầu sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Chú ý tránh làm mạnh tay sẽ làm cá bị dập không ngon. Để ráo nước tự nhiên.
• Bạn có thể làm ruột với những con lớn còn con nhỏ có thể giữ nguyên
• Ướp cá với nửa muỗng nước mắm và một ít hạt nêm
• Hành là rửa sạch, cắt gốc rồi bằm nhuyễn
• Làm sạch phần ruột ớt rồi cắt thành hình hạt lựu

Tiến hành:

• Làm nóng nồi đất hoặc loại nồi mà bạn thường dùng để kho cá với dầu ăn.
• Cho tỏi và ớt vào phi cho thơm sau khi dầu đã nóng rồi cho thêm 1 thìa đường vào. Khuấy đều cho đến khi đường đổi thành màu cánh gián thì tắt bếp ngay. Bạn cần phải thực hiện bước này thật đều tay để tránh đường bị khét và đắng.
• Kho cá với lửa liu riu, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị.
• Sau khi cá chín thì tắt bếp, bỏ hành lá và rắc một ít tiêu lên trên.
• Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá cơm kho tiêu đơn giản rồi đấy.

Đây có thể là món ăn có sức hấp dẫn nhất đối với nhiều người, đặc biệt là các trẻ nhỏ. Vị béo béo, giòn tan của từng con cá cơm trong miệng mang lại cảm giác hài lòng khi thưởng thức món ăn sẽ làm bạn phải siêu lòng ngay từ lần đầu tiên đấy.
Các nguyên liệu chuẩn bị cần có:

• Cá cơm tươi: 300gr (nên chọn loại cá cơm to)
• 110gr bột mì hoặc bột chiên giòn
• Dầu ăn
• Chanh

3. Món cá cơm nhúng bột chiên giòn

Xử lí cá cơm:

• Làm đầu cá cơm rồi đem đi rửa sạch nhẹ tay để tránh dập nát.
• Trộn cá cơm vào phần bột đã chuẩn bị trước và bảo đảm 2 mặt cá cơm thấm đều.

Cách làm:

• Chuẩn bị nồi chiên ngập dầu. Khi dầu nóng chophần cá cơm nhúng bột chiên nhanh trong vòng 1-2 phút rồi gắp ra ngay.
• Sau khi cá chín thì bỏ ra đĩa và nặn 1 tí chanh nếu thích

Cá cơm chiên giòn ăn kèm tương ớt CHIN-SU sẽ ngon hơn rất nhiều.

Trên đây là 3 cách làm món cá cơm ăn cùng cơm trắng ngon chuẩn vị mà bạn nên làm thử ngay hôm nay. Mong bạn sẽ yêu thích. Chúc các bạn thành công.

Nguồn tham khảo: Các món ăn ngon cá cơm tươi
 

Xem thêm: Nước mắm cá cơm là gì: nguyên liệu, quy trình sản xuất