Amargo Obrero

Historia de un sabor argentino.

#RCE2016 @Fedecuco @RosarioCocktail

Bienvenidos

Gracias Sebastian Teves

Rosario Cocktail por al invitación.

Y Gracias Amargo Obrero que nos junta

Esta presentación esta en Slides.com/federicocuco

le # oficial es #RCE2016

Fede Cuco

Cantinero -Twittero-Blogger

Investigador de la coctelería argentina y latinoamericana.

Trabajo atrás de la barra hace 30 años.

Soy socio de los bares

Verne Club

Suspiria Resplendoris.

Desde 2016 soy además Embajador de Aperitivos para cepas argentinas.

@fedecuco

@Amargo_Obrero

Sebas Teves

Cantinero Rosarino
Instructor y formador de bartenders.
Ex barman de El diablito.

Actual Head Bartender en

Salón Berlin Rosario.

Parte de Rosario Bartenders.

Uno de los nuevos referentes

rosarinos.

@Sebastian_teves

Acerca de Amargo Obrero

#RCE2016 @Fedecuco @RosarioCocktail

Amargo obrero es un aperitivo producido con hierbas nacionales.

Nace en Rosario  Creado en 1887

 por Pedro Calatroni y Hércules Tacconi.

Aperitivo viene de Aperare abrir.

Son bebidas que ayudan a prepara el cuerpo para una buena comida.

Acerca de Amargo Obrero

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En el fragor de las luchas sindicales.

La familia Calatroni & Tacconi decide apostar fuerte por una bebida que se oponga a las bebidas dulces que consumía la Burgesía.

De hecho, el sabor amargo fue, desde su origen, una clara intención de “ponerse en la vereda de enfrente” a los tagos dulzones que elegía la elite.

Acerca de Amargo Obrero

#RCE2016 @Fedecuco @RosarioCocktail

Para conquistar el corazón de los trabajadores ofreciéndoles el aperitivo a la salida de la fábrica.

Calatroni & Tacconi utilizan una imagen

muy emparentada con el sindicalismo.

El puño martillo, hoz.

Y colores rojo y negro.

Acerca de Amargo Obrero

• Es un amargo con 19% de alcohol.
• Nace en Rosario
• Sabor amargo y equilibrado.
• Acompaña muy bien las comidas
•  Suele tomarse mayormente con soda.
• Se consume en el hogar y en el On Premise en Bodegones clásicos y Clubes de Barrio.

#RCE2016 @Fedecuco @RosarioCocktail

Acerca de Amargo Obrero

El botánico principal usado en AMARGO OBRERO

Y fundamental para su sabor

es la GENCIANA que le da ese típico sabor amargo.

Esta y otras hierbas son maceradas en alcohol, filtradas y estacionadas durante un largo periodo.

Tiene un sabor característico.

Amargo Obrero y coctelería

Al ser aperitivo liviano

se puede usar como Bitter

o como Vermú.

Esta versatilidad lo hace un buen aliado de los Mixologos-Barman-Cantineros-Bartenders.

Eso si no nos olvidemos es es un sabor pensado para los laburantes.

Pero hoy día con el auge de los aperitivos es un gran aliado para los bares dándonos mas herramientas para mezclar.

Amargo Obrero y coctelería

Es un sabor 100% Argentino

Es un Sabor 100% Rosarino​

Fue creado para los laburantes.

Consejos para mezclar.

Todos sabemos que va bien con.
Pomelo

Gaseosa Pomelo
Soda
Cola

Pero podemos ir mas allá

¿Viejito canchero?

En 2001 vez use el amargo como bitter porque no tenia el bitter aromatico, el old fashioned no quedo feo, quedo sabroso y diferente.

3 Partes Iguales

Ginebra
Amargo Obrero
Red Bitter
Dash de Soda.
naranja o Limón

Una variante Nac & Pop al popular negroni.

¿Caipis Obreras?

Hace rato que digo que todo puede ser una caipi.

Amargo Obrero va con todos los citricos.
Pomelo
Lima
Limon Amarillo
Mandarina
azúcar

Amor Amargo

Batido y colado en vaso largo

2 Amargo Obrero

1 Gancia Red Bitter

1 rama de Menta

1 dash de Syrup o granadina 

Pomelo exprimido a completar el vaso.
Puede reemplazarse el pomelo con gaseosa o pomelada Terma.

Un trago que  ofrezco en todas mis barras.

No lo Mezclen con Maracuya

Tengo que decir esto o los fans de ALMAFUERTE me van a venir a Buscar.

Pero....

Porque Usar Amargo Obrero

Cómo bartenders atendemos muchos turistas. 

Es bueno darles algo que no puedan beber en otra parte del mundo.

Y acá en ROSARIO todos deberián tener una botella en casa o en el bar.

Porque Usar Amargo Obrero

Es una bebida con Historia.

Es Sabrosa

Tiene gran relación precio calidad.

Preguntas?

Cualquier duda.

Twitter

@Amargo_Obrero

@fedecuco

Muchisimas Gracias!